Baklavanın kıtır kıtır olması için ne yapmalıyız? Baklava yufkaları fırın tepsisine yerleştirilirken, aralarındaki yağı fırça ucuyla çalkalayın. Yufkalar, aralarına hava girecek şekilde üst üste yerleştirilir. Bu şekilde, katlar arasına giren hava ve yağ, baklavanın ipliklere ayrılmasına ve pişerken çıtır çıtır olmasına neden olur. Baklava neden kıtır olmaz? Baklava hamuruna maya veya kabartma tozu eklenmez. Klasik baklava hamurunda un, yumurta, su ve tereyağı gibi malzemeler bulunur. Hamurun en önemli püf noktası içine sirke eklemektir. Sirke eklendiğinde baklavalar daha kolay çıtır bir dokuya kavuşur ve çok tatlı olmaz. Baklava çıtır çıtır olmasi için şerbeti nasıl olmalı? Fırından yeni çıkmış sıcak baklavanın üzerine…
Yorum Bırak